Difficoltà media

Panini mediterranei con salsiccia e pomodorini

40 Minuti
8 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 250 g ricotta
  • sale
  • pepe
  • 300 g salsicce fresca sbriciolata
  • 8 pomodorini ciliegini
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/10
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.
  • 3/10
    Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 4/10
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • 5/10
    Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/10
    Salare e pepare la ricotta a piacere e tagliare i pomodorini in 4 parti.
  • 7/10
    Dividere l'impasto ben lievitato in 8 parti uguali, stendere ogni pezzo in una sfoglia rettangolare (20X6 cm), distribuire su ogni rettangolo la ricotta e la salsiccia sbriciolata.
  • 8/10
    Chiudere le estremità di ogni rettangolo, saldando bene la pasta, così da ottenere la forma di una barchetta ed effettuare la stessa operazione al centro.
  • 9/10
    Completare posizionando i pomodorini sulla superficie di ogni barchetta.
  • 10/10
    Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

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