Difficoltà media

Strudel salato vegetariano

40 Minuti
16 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 200 g farina bianca 00
  • 150 g farina integrale
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • circa 200 ml acqua tiepida (37-40°C)
  • 1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 75 g porri
  • 225 g zucchine
  • 175 g peperoni
  • 75 g provola affumicata
  • 50 g gruviera
  • sale
  • pepe
  • paprika dolce
  • 1 uova sbattuto
  • semi di girasole
Aggiungi tutto alla lista della spesa
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.
  • 2/9
    Amalgamare il tutto con una forchetta aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 3/9
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • 4/9
    Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo ermeticamente con pellicola alimentare e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 5/9
    Preparare il ripieno, in una padella con 2 cucchiai d'olio ed i porri tagliati a rondelle sottili, aggiungere le zucchine tagliate a quadratini piccoli e i peperoni a pezzetti.
  • 6/9
    Cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti e lasciar raffreddare.
  • 7/9
    Grattugiare grossolanamente la provola e la gruviera e mescolare con le verdure saltate, salare e speziare a piacere con pepe e paprika.
  • 8/9
    Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare (25x45cm) e distribuirvi al centro il ripieno. Ripiegare i lembi di impasto sul ripieno e capovolgere il rotolo in modo che la saldatura rimanga sotto.
  • 9/9
    Spennellare lo strudel con l'uovo sbattuto, distribuirvi i semi di girasole e cuocere per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

Complimenti,
ottimo risultato!

Pubblica la tua ricetta e ricordati di taggarci: saremo felici di condividere il tuo successo.

Divertiti in cucina

Scopri anche altre ricette

chiudi
  • Vuoi sostituire un ingrediente?
  • Vuoi sostituire uno strumento?
  • Vuoi aiuto con gli step?
Aggiunto ai preferiti
Url copiato
Rimosso dai preferiti
Aggiunto alla lista della spesa
Rimosso dalla lista della spesa