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Per il ripieno, salta in padella con l'olio i porri e le patate per 15 minuti circa. Aggiungi sale, pepe e curry a piacere e, una volta raffreddato, mescolaci lo yogurt.
Per l'impasto, mescola in una terrina la farina setacciata, sale, zucchero, yogurt, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito Pizzaiolo setacciato. Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
Con l'aiuto dello schiacciapatate, distribuisci le patate lessate sulla torta, schiacciandole direttamente sulla superficie. Aggiungi sale e pepe a piacere, e il grana grattugiato. Decora infine il bordo con la granella di pistacchi.
