Difficoltà media

Torta salata piccante di zucca e caprino

40 Minuti
12 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 300 g farina bianca 00
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 2 uovo
  • 125 g burro a pezzetti
  • 75 g semi di zucca tritati finemente
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

PER FARCIRE

  • 400 g zucca pulita tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di cipolle tritata
  • 1 peperoncino fresco piccante
  • 300 g caprino spalmabile

PER COSPARGERE

  • 25 g semi di zucca tritati grossolanamente
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Prepara il ripieno facendo soffriggere in padella la zucca con l'olio, la cipolla e il peperoncino.
  • 2/11
    Porta avanti la cottura per circa 15 minuti aggiungendo qualche bicchiere d'acqua.
  • 3/11
    Sala a piacere e lascia raffreddare.
  • 4/11
    Per l'impasto, mescola la farina setacciata, sale, uova, burro, 50 g semi di zucca e, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo setacciato. Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 5/11
    Stendi 2/3 dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 26 cm, formando un bordo alto 3 cm circa.
  • 6/11
    Con una forchetta, schiaccia la polpa di zucca, aggiungi il caprino e mescola bene il tutto.
  • 7/11
    Versa la crema di zucca nella tortiera e livella bene.
  • 8/11
    Incorpora all'impasto restante i 25 g di semi di zucca avanzati, formando un crumble.
  • 9/11
    Ricopri la torta con il crumble e i semi di zucca tritati grossolanamente.
  • 10/11
    Cuoci la torta per 45 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media 190°C).
  • 11/11
    Conserva la torta in frogorifero e consumala entro 48 ore.

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