Difficoltà media

Torta salata piccante di zucca e caprino

Name: Torta salata piccante di zucca e caprino
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca 00; 1 cucchiaino colmo di sale; 2 uovo; 125 g burro a pezzetti; 75 g semi di zucca tritati finemente; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 400 g zucca pulita tagliata a cubetti; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di cipolle tritata; 1 peperoncino fresco piccante; 300 g caprino spalmabile; 25 g semi di zucca tritati grossolanamente

40 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Torta salata piccante di zucca e caprino

Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca 00
1 cucchiaino colmo di sale
2 uovo
125 g burro a pezzetti
75 g semi di zucca tritati finemente
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

PER FARCIRE

400 g zucca pulita tagliata a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di cipolle tritata
1 peperoncino fresco piccante
300 g caprino spalmabile

PER COSPARGERE

25 g semi di zucca tritati grossolanamente

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

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Prepara il ripieno facendo soffriggere in padella la zucca con l'olio, la cipolla e il peperoncino.

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2/11

Porta avanti la cottura per circa 15 minuti aggiungendo qualche bicchiere d'acqua.

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3/11

Sala a piacere e lascia raffreddare.

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4/11

Per l'impasto, mescola la farina setacciata, sale, uova, burro, 50 g semi di zucca e, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo setacciato. Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.

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5/11

Stendi 2/3 dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 26 cm, formando un bordo alto 3 cm circa.

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6/11

Con una forchetta, schiaccia la polpa di zucca, aggiungi il caprino e mescola bene il tutto.

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7/11

Versa la crema di zucca nella tortiera e livella bene.

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8/11

Incorpora all'impasto restante i 25 g di semi di zucca avanzati, formando un crumble.

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9/11

Ricopri la torta con il crumble e i semi di zucca tritati grossolanamente.

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10/11

Cuoci la torta per 45 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media 190°C).

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Conserva la torta in frogorifero e consumala entro 48 ore.