Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito Pizzaiolo

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Prepara il ripieno facendo soffriggere in padella la zucca con l'olio, la cipolla e il peperoncino.

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Porta avanti la cottura per circa 15 minuti aggiungendo qualche bicchiere d'acqua.

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Sala a piacere e lascia raffreddare.

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Per l'impasto, mescola la farina setacciata, sale, uova, burro, 50 g semi di zucca e, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo setacciato. Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.

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Stendi 2/3 dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 26 cm, formando un bordo alto 3 cm circa.

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Con una forchetta, schiaccia la polpa di zucca, aggiungi il caprino e mescola bene il tutto.

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Versa la crema di zucca nella tortiera e livella bene.

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Incorpora all'impasto restante i 25 g di semi di zucca avanzati, formando un crumble.

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Ricopri la torta con il crumble e i semi di zucca tritati grossolanamente.

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Cuoci la torta per 45 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media 190°C).

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Conserva la torta in frogorifero e consumala entro 48 ore.