Difficoltà bassa

Base per Pan di Spagna

40 Minuti
12 Porzioni
7 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Terrina a sponde alte
  • Sbattitore elettrico
  • Bilancia
  • Setaccio
  • Frusta
  • Tortiera rotonda
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/7
    Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità. 
  • 2/7
    Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità.
  • 3/7
    Sbatti alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 4/7
    Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna, anch'esso setacciato, e l'aroma.
  • 5/7
    Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che le uova non si smontino.
  • 6/7
    Metti l’impasto in una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).
    Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino.
  • 7/7
    Partendo della base per Pan di Spagna puoi realizzare torte farcite, Torta Mimosa, rotoli e trancetti, sotto puoi trovare le ricette dedicate.

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