Difficoltà bassa

Bignè salati

Name: Bignè salati
Total time: 40 min
Yield: 60 porzioni
Ingredients: 125 ml acqua; 50 g burro; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca; 3 - 4 uova; mezza bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; formaggio spalmabile; 1 ciuffetto di erba cipollina fresca; salmone affumicato affettato; 1 Aneto fresco

40 Minuti

60 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

125 ml acqua
50 g burro
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
3 - 4 uova
mezza bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

formaggio spalmabile
1 ciuffetto di erba cipollina fresca
salmone affumicato affettato
1 Aneto fresco

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
1 Setaccio
1 Pentolino
1 Terrina
1 sac a poche
1 teglia forno
1 Carta forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/9

Porta ad ebollizione in un pentolino acqua, burro e sale, togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata con il lievito.

avanti
2/9

Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.

avanti
3/9

Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

avanti
4/9

Con una sac a poche, forma 60 mucchietti di impasto, non troppo vicini, sulla lastra foderata con carta da forno.

avanti
5/9

Cuoci per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 220°C).

avanti
6/9

Taglia a metà i bignè raffreddati.

avanti
7/9

In una terrina ammorbidisci il formaggio spalmabile e aggiungi a piacere pepe, erba cipollina sminuzzata e qualche ciuffo di aneto.

avanti
8/9

Con una sac a poche farcisci i bignè con la crema di formaggio e dei pezzetti di salmone..

avanti
9/9

Poni i bignè in frigorifero fino al momento del consumo.