Difficoltà alta

Cake al cacao con cuore al lampone

40 Minuti
12 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Sbatti a schiuma le uova con lo zucchero. Aggiungi gradatamente aroma e sale e sbatti per circa 3 minuti, fino a quando ottieni una massa omogenea.
  • 2/10
    Setaccia 275 g di farina con la frumina sopra le uova sbattute; con la frusta a mano incorpora il burro fuso e 125 ml di latte, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto in modo che le uova non si smontino.
  • 3/10
    Incorpora a 300 g di impasto, 25 g di farina, il cioccolato bianco, 4 g di colore rosso e per ultimo 1 cucchiaino di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato (conservando il resto per l'impasto scuro).
  • 4/10
    Stendi l'impasto in una lastra (30x20 cm) foderata con carta da forno e cuoci per 8 minuti nella parte media (parte alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 5/10
    Con uno stampino di 5 cm di diametro ricava dei cuori dalla torta ai lamponi raffreddata. Conserva i ritagli di pasta. Incorpora all'impasto chiaro rimasto il cacao amaro, il latte e il lievito rimasti.
  • 6/10
    Imburra leggermente uno stampo da cake di 25 cm, fodera lo stampo con carta da forno eccedendo con la carta dai bordi di circa 2 cm. Metti i cuoricini in fila inserendoli per tutta la lunghezza dello stampo. Versa delicatamente l'impasto scuro coprendo completamente i cuoricini.
  • 7/10
    Cuoci per circa 50-60 minuti sul ripiano inferiore (medio per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas: 170°C).
  • 8/10
    Per la glassa: setaccia lo zucchero al velo in una ciotola, aggiungi 5 gocce di colorante, 1-2 cucchiaini di acqua e mescola fino ad ottenere una glassa densa. Metti la glassa in un conetto di carta e decora il cake raffreddato. Termina la decorazione con i lamponi.
  • 9/10
    Con i ritagli di pasta puoi preparare la nostra ricetta di cake pops proporzionando gli ingredienti in base ai ritagli rimasti.
  • 10/10
    Conserva il cake pronto coperto con carta alluminio a temperatura ambiente e consumalo entro 2-3 giorni.

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