Ingredienti

PER LA BASE

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Quello che ti serve

Zucchero al Velo 300g

Crema Chantilly

Decorazioni al gusto Cioccolato

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Per la meringa, in una terrina monta gli albumi a neve durissima, aggiungendo metà dello zucchero al velo setacciato, sale e succo di limone. La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile. Con un cucchiaio incorpora delicatamente il rimanente zucchero al velo setacciato.

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Su una lastra foderata con carta da forno, forma un disco di meringa del diametro di 20 cm, fino ad esaurimento della meringa.

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Inforna la lastra del forno nella parte media del forno preriscaldato a 80-100°C per 2 ore, tenendo lo sportello del forno socchiuso, in modo che la meringa si asciughi bene e in modo uniforme. Al termine della cottura spegni il forno, chiudi lo sportello e lascia raffreddare completamente, prima di togliere la meringa dal forno.

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Prepara la crema chantilly con la panna fredda di frigorifero seguendo le istruzioni presenti sulla confezione.

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Con un cucchiaio distribuisci la crema chantilly sul disco di meringa e completa con le ciligie e le decorazioni al gusto cioccolato.

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Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.

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Consiglio: se terminata la cottura e il riposo in forno, il disco di meringa non fosse perfettamente asciutto, riemettilo a seccare in forno preriscaldato a 50° C per circa 30 minuti.