Difficoltà alta

Rainbow cupcakes con spinaci, mirtilli e lamponi

60 Minuti
12 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Con un frullatore ad immersione frulla gli spinaci con 50 g di crème fraîche e ponili in frigorifero. Frulla i lamponi mondati, ponili in un pentolino, fai bollire il frullato a fuoco medio per 2 minuti circa. Togli dal fuoco e fai intiepidire. Ripeti l'operazione con i mirtilli.
  • 2/9
    Sbatti in una terrina uova e zucchero per circa 1 minuto, aggiungi gradatamente aroma e sale. Incorpora la farina setacciata e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • 3/9
    Dividi l'impasto in 3 parti, incorpora ad una parte gli spinaci, alla seconda parte i mirtilli e 50 g di crème fraîche, e all'ultima parte i lamponi e la crème fraîche rimasta.
  • 4/9
    Con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, distribuisci l'impasto a strati in 12 stampini di carta (diametro 7 cm). Se non disponi di 3 tasche di 3 bocchette, lava la tasca e la bocchetta prima di cambiare impasto in modo da tenere distinti i colori.
  • 5/9
    Cuoci per 16-18 minuti circa, nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas: nella parte alta del forno a 180°C).
  • 6/9
    Versa in una terrina il latte freddo di frigorifero e la crème fraîche, aggiungi la Dolceneve, mescola e con uno sbattitore elettrico lavora alla massima velocità per 4 minuti.
  • 7/9
    Colora 190 g di Dolceneve con il colorante rosso e colora 125 g di Dolceneve con il colorante giallo.
  • 8/9
    Con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e la Dolceneve nei vari colori decora a piacere i cupcake raffreddati.
  • 9/9
    Conserva i cupcake in frigorifero e consumali entro 24 ore.

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