Ingredienti

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

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Quello che ti serve

Fecola di Patate 500 g

Ammoniaca per biscotti

Pasta con estratto di Vaniglia naturale

Glassa al cacao

1/10

Versa nella terrina farina, fecola di patate, cocco, zucchero, il Lievito per biscotti PANEANGELI, estratto di vaniglia, uova, burro e amalgama il tutto.

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2/10

Impasta con le mani, fino ad ottenere una pasta omogenea.

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3/10

Forma con la pasta dei rotolini grossi circa un dito, tagliali a pezzettini e forma circa 52 palline.

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4/10

Disponi le palline su due lastre da forno foderate con carta da forno.

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5/10

Cuoci per 15-20 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico. 190°C, ventilato: 180°C, a gas: 200°C).

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6/10

Prepara la crema ganache nel seguente modo: porta ad ebollizione la panna, toglila dal fuoco, versa la glassa tritata e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Copri con pellicola trasparente e poni in frigorifero per almeno 3 ore.

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7/10

In una terrina lavora la crema ganache con lo sbattitore elettrico alla massima velocila fino aquando ottieni una crema morbida.

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8/10

Con una tasca da pasticcere distribuisci la crema sulla metà inferiore dei biscotti raffreddati e poi attaccali ai biscotti rimasti.

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9/10

Disponi i biscotti su un vassoio, sigilla il tutto con con pellicola trasparente e poni in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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10/10

Conserva i biscotti farciti in frigorifero e consumali entro 48 ore.