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Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido finché non raddoppia di volume.
Con l'impasto lievitato, forma 10 palline uguali. Disponile singolarmente in vaschette di alluminio monouso (15x12,5 cm) imburrate e lasciale lievitare nuovamente in luogo tiepido per 45-50 minuti.
Cuoci le brioche per circa 12 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (impostare: elettrico 175°C, ventilato 165°C, a gas in parte alta 185°C).
Per la crema: Porta ad ebollizione in un pentolino 300 ml di latte con la Vaniglia in bacca incisa. A parte, mescola bene i restanti 100 ml di latte con l'Amido di Mais e lo zucchero. Aggiungi il composto al latte caldo e riporta ad ebollizione finché non si addensa Incorpora il miele, togli dal fuoco e lascia raffreddare con pellicola a contatto.
