Difficoltà bassa

Girelle alla crema e uvetta

40 Minuti
12 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/11
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, l'uovo e il burro liquefatto tiepido.
  • 3/11
    Amalgamare il tutto con la forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
  • 4/11
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/11
    Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/11
    Preparare la crema con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • 7/11
    Stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia (35x45 cm), distribuirvi la crema e cospargere di uvetta.
  • 8/11
    Arrotolare la pasta dal lato più lungo, con un coltello affilato tagliare il rotolo in 12 girelle e disporle su 2 lastre del forno foderate con carta da forno.
  • 9/11
    Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • 10/11
    Spennellare la superficie delle girelle con l'uovo sbattuto.
  • 11/11
    Cuocere per 8-12 minuti nella parte media (alta per il forno a gas) del forno preriscaldato (forno elettrico e a gas: 210-220°C, ventilato: 200-210°).

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