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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettilo nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
Puoi surgelare i maritozzi chiusi in un sacchetto da freezer, prima di farcirli. Potrai così scongelarne all’occorrenza la quantità desiderata e gustarli freschi e deliziosi ogni volta che vorrai!
Puoi aromatizzare il Dolceneve secondo i tuoi gusti: per un sapore intenso, puoi sostituire il latte con del caffè. Oppure, se preferisci, puoi aggiungere del cacao o una spezia, come la cannella, poco per volta durante la sbattitura.
