Difficoltà bassa

Mini bomboloni farciti

40 Minuti
45 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/10
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, uovo, burro liquefatto tiepido e patate.
  • 3/10
    Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un poco per volta il latte tiepido ed il sale.
  • 4/10
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/10
    Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
  • 6/10
    Dividere l'impasto ben lievitato in 45 palline uguali e porre a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti circa.
  • 7/10
    Friggere i bomboloni in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
  • 8/10
    Girare i bomboloni in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e cospargerli con lo zucchero semolato.
  • 9/10
    Preparare la crema al gusto cioccolato con il latte come indicato sulla confezione e incorporare il mascarpone.
  • 10/10
    Con una tasca da pasticcere con bocchetta ad ago, farcire i mini bomboloni.

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