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Sbattere in una terrina uova e zucchero per 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungere gradatamente yogurt, vanillina, sale e aroma limone.
Unire a cucchiaiate la farina setacciata, le mandorle macinate finemente, il Lievito Pane degli Angeli setacciato ed infine aggiungere a piccole dosi l'olio.
Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°, ventilato: 170°, a gas nella parte media: 180°).
Tagliare il dolce raffreddato in due strati in 2 strati, posizionare lo strato inferiore su un piatto da portata, bagnarlo con metà della bagna, distribuirvi la crema allo yogurt con la frutta e ricomporre la torta.
