Difficoltà bassa

Pizza ai cereali con asparagi e salmone

30 Minuti
2 Pizze
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 450 g farina ai 5 cereali
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato
  • 100 g semi misti (es. girasole, zucca, lino, orzo e segale)
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • circa 250 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

  • 200 g mozzarella
  • 100 g scamorza bianca
  • 300 g asparagi trifolati
  • 100 g salmone affumicato affettato
  • olio
  • pepe
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Versa in una terrina la miscela di farine, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio, zucchero, 50 g di semi misti e mescola.
  • 2/10
    Aggiungi gradatamente l'acqua, il sale e amalgama con una forchetta.
  • 3/10
    Lavora velocemente l'impasto con le mani per 10 minuti sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 4/10
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (40 minuti circa).
  • 5/10
    Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile in due dischi sottili.
  • 6/10
    Farcisci ogni disco con metà della mozzarella, metà della scamorza e metà degli asparagi.
  • 7/10
    Trasferisci le pizze sulla teglia del forno rivestita con carta forno.
  • 8/10
    Cuoci una pizza alla volta nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).
  • 9/10
    Completa infine le pizze appena cotte con il salmone, un filo di olio e pepe a piacere.
  • 10/10
    Conserva l'eventuale pizza avanzata, in frigorifero.

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