Difficoltà bassa

Pizza dolce con frutta

40 Minuti
2 Porzioni
12 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 200 g farina bianca 00
  • 200 g farina manitoba
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato
  • 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • circa 225 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
  • 1 cucchiaino di sale

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/12
    Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/12
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e 2 cucchiai d'olio.
  • 3/12
    Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida ed il sale.
  • 4/12
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/12
    Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).
  • 6/12
    Dividere l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali, stendere una metà in un disco del diametro di 32 cm e trasferirlo su 1 teglia per pizza (diametro 32 cm) unta con 2 cucchiai d'olio.
  • 7/12
    In una terrina a sponde alte versare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere gradatamente mescolando il contenuto delle buste e sbattere per 2 minuti con una frusta a mano.
  • 8/12
    Distribuire sulla pasta stesa metà della crema, lasciando vuoto un bordo di 1 cm.
  • 9/12
    Cuocere la pizza per 15-18 minuti nella parte inferiore (parte media del forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 200°, ventilato: 190°, a gas: 210-220°). Ripetere l'operazione con la pasta e la crema rimasta.
  • 10/12
    Ripetere l'operazione con la pasta e la crema rimasta.
  • 11/12
    Lavare, mondare, tagliare la frutta e distribuirla sulle pizze intiepidite. Rifinire con una leggere spolverata di zucchero al velo.
  • 12/12
    Consumare le pizze tiepide.

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