Difficoltà media

Profiteroles con crema chantilly

60 Minuti
20 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Portare ad ebollizione in un pentolino con manico lungo acqua, burro e sale.
  • 2/9
    Togliere dal fuoco e aggiungere, tutta in una volta, la farina setacciata e la vanillina.
  • 3/9
    Mescolare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Riscaldare nuovamente per 1 minuto, sempre mescolando.
  • 4/9
    Mettere subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungervi un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.
  • 5/9
    Incorporare all'impasto raffreddato il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 6/9
    Con 2 cucchiaini disporre 20 noci di impasto, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocere per 18-22 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 200-220°C. Non aprire il forno durante i primi 15 minuti di cottura, altrimenti i bignè si schiacciano.
  • 7/9
    Preparare la crema al gusto cioccolato con il latte come indicato sulla confezione e con una tasca da pasticciere, con una piccola bocchetta rotonda, riempire i bignè.
  • 8/9
    Preparare la crema Chantilly con la panna da montare fredda come indicato sulla confezione, mantenendola morbida. Con 2 forchette immergere i bignè nella crema Chantilly e disporli a piramide su un piatto da portata.
  • 9/9
    Decorare il Profiterol spolverizzandolo con il cacao.

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