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Con 2 cucchiaini disporre 20 noci di impasto, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocere per 18-22 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 200-220°C. Non aprire il forno durante i primi 15 minuti di cottura, altrimenti i bignè si schiacciano.
