Difficoltà media

Waffle salati crema di broccoli e ricotta

Name: Waffle salati crema di broccoli e ricotta
Total time: 60 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 uovo; 1 cucchiaino di sale; pepe; 75 g formaggio grana grattugiato; 60 ml olio di oliva exrtavergine; 175 g farina bianca 00; mezza bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI (2 cucchiaini); 175 ml acqua frizzante; 150 g broccoli lessati o cotti al vapore; 150 g ricotta; sale; pepe; 150 g gorgonzola; speck

60 Minuti

6 Porzioni

7 Steps

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Waffle salati crema di broccoli e ricotta

Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uovo
1 cucchiaino di sale
pepe
75 g formaggio grana grattugiato
60 ml olio di oliva exrtavergine
175 g farina bianca 00
mezza bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI (2 cucchiaini)
175 ml acqua frizzante

PER FARCIRE

150 g broccoli lessati o cotti al vapore
150 g ricotta
sale
pepe
150 g gorgonzola
speck

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/7

In una terrina sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con il sale ed il pepe, aggiungi gradatamente il formaggio, l'olio e lavora per circa 2-3 minuti.

avanti
2/7

Incorpora gradatamente la farina setacciata con il Lievito pizzaiolo alternando l'aggiunta dell'acqua.

avanti
3/7

Monta le chiare a neve e incorporale delicatamente al composto dei tuorli.

avanti
4/7

Per ogni cialda usa 50 g di impasto. Per la cottura segui le istruzioni presenti sulla confezione della piastra in dotazione.

avanti
5/7

Per il ripieno, in una terrina omogeneizza con il frullatore ad immersione i broccoli con la ricotta sale e pepe.

avanti
6/7

Prima di servire farcisci a piacere i waffle salati con la crema di broccoli, il gorgonzola e lo speck.

avanti
7/7

Conserva i waffle non farciti in frigorifero e consumali entro 48 ore.