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Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con l'amido. Nel centro del mucchio praticare una buca e mettervi noci, zucchero, aroma, sale, chiodi di garofano e uova.
Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.
