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Al centro del mucchio fai una buca e versaci la purea di rapa, lo zucchero e l'olio. Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida ed il sale.
Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
Dividi l'impasto in 7 parti, forma delle palline, disponile sulla teglia foderata con carta da forno e cospargile a piacere con i semi di sesamo e papavero.
