Difficoltà media

Cannoncini alla mousse di peperoni

Name: Cannoncini alla mousse di peperoni
Total time: 45 min
Yield: 20 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca 00; 1 cucchiaino colmo di sale; 35 g burro morbido; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 175 ml latte; 20 g burro fuso; 1 uovo sbattuto; semi di sesamo; 250 g peperoni grigliati; 1 cucchiaino di capperi; 1 foglio di Gelatina in Fogli PANEANGELI; 200 g panna montata; granella di pistacchi

45 Minuti

20 Porzioni

13 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca 00
1 cucchiaino colmo di sale
35 g burro morbido
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
175 ml latte

PER SPENNELLARE E DECORARE

20 g burro fuso
1 uovo sbattuto
semi di sesamo

PER LA FARCITURA

250 g peperoni grigliati
1 cucchiaino di capperi
1 foglio di Gelatina in Fogli PANEANGELI
200 g panna montata
granella di pistacchi

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Gelatina in Fogli

Preparazione

1/13

Versa la farina in una terrina, al centro del mucchio mettici sale, burro e per ultimo il Lievito Pizzaiolo setacciato.

avanti
2/13

Impasta bene il tutto, aggiungendo gradatamente il latte.

avanti
3/13

Dividi l'impasto in 6 parti uguali e stendi ogni pezzo in una sfoglia sottile rettangolare.

avanti
4/13

Spennella ogni sfoglia con il burro fuso e sovrapponile.

avanti
5/13

Stendi nuovamente le sfoglie in un'unica sfoglia grande rettangolare.

avanti
6/13

Con una rotella liscia, taglia la sfoglia grande in tante striscioline larghe 1 cm circa.

avanti
7/13

Spennella con il burro fuso le cannette a cono e avvolgici intorno le striscioline di pasta.

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8/13

Spennella i cannoncini con l'uovo sbattuto, ricoprili con i semi di sesamo e cuoci per 12 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico 200°C, ventilato 190°C, a gas nella parte alta 210°C).

avanti
9/13

Metti ad ammollare il foglio di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

avanti
10/13

Per la farcitura, frulla i peperoni grigliati con i capperi, scalda la purea in microonde e aggiungi il foglio di gelatina facendolo sciogliere bene.

avanti
11/13

Incorpora delicatamente la panna montata alla purea di peperoni.

avanti
12/13

Con una tasca da pasticciere, farcisci i cannoncini raffreddati con la mousse di peperoni e completa a piacere con la granella di pistacchi.

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13/13

Conserva i cannoncini farciti in frigorifero.