Difficoltà media

Castagnole di Carnevale all'amarena

40 Minuti
40 Porzioni
6 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 40 amarene sciroppate sgocciolate (170 g circa)

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

  • 60 g zucchero semolato
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/6
    Mescolare la farina setacciata con Frumina, zucchero al velo setacciato, aroma vaniglia, sale, uova, burro a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2/6
    Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. (Qualora questo risultasse appiccicoso, lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti).
  • 3/6
    Dividere l'impasto a metà, formare 2 rotoli lunghi 30 cm e tagliare ogni rotolo in 20 pezzetti uguali.
  • 4/6
    Schiacciare leggermente i pezzetti, avvolgerli intorno ad ogni amarena e lavorare ogni pezzo così ottenuto fra i palmi delle mani, in modo da formare delle palline ben sigillate.
  • 5/6
    Friggere le castagnole in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
  • 6/6
    Girare le castagnole in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, lasciarle raffreddare su carta assorbente e cospargerle di zucchero.

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