Difficoltà media

Krapfen farciti

60 Minuti
15 Porzioni
15 Steps
vegetariana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachide

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/15
    Setaccia la farina in una terrina larga e mescolaci il Lievito di Birra per Dolci Lievitati PANEANGELI.
  • 2/15
    Al centro del mucchio pratica una buca e versaci zucchero, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, l’aroma e le uova.
  • 3/15
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un poco per volta il latte tiepido ed il sale.
  • 4/15
    Incorpora il burro morbido all’ impasto.
  • 5/15
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 6/15
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo, chiudendo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
  • 7/15
    Stendi l’impasto in una sfoglia dello spessore di 1 cm e con uno stampino rotondo del diametro di 7 cm, ritaglia dei dischi.
  • 8/15
    Rimpasta i ritagli e continua fino all’ esaurimento dell’impasto.
  • 9/15
    Poni i dischi su dei pezzi di carta forno e lascia lievitare nuovamente per 45 minuti circa.
  • 10/15
    Friggi i krapfen in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. 
  • 11/15
    Gira i krapfen in modo che diventino dorati su entrambi i lati, quindi toglili dall'olio e lasciali sgocciolare su carta assorbente.
  • 12/15
    Prepara la crema desiderata (pasticcera o cioccolato) con il latte (300 ml per la pasticcera, 250 ml per la crema al gusto cioccolato) seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. 
  • 13/15
    Prima che i krapfen siano completamente freddi, farciscili con la crema.
  • 14/15
    Lascia raffreddare e completa decorando con lo zucchero al velo.
  • 15/15
    Conserva gli eventuali krapfen in frigorifero e consumali entro 24 ore.

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