Difficoltà media

Fagottini ripieni di mele

Name: Fagottini ripieni di mele
Total time: 40 min
Yield: 36 numero
Ingredients: 400 g farina; 125 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI; 1 tuorli d'uovo; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 80 g burro freddo tagliato a dadini; 125 ml succo di mela; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 1 albume per spennellare; 500 g mele tagliata a cubetti; 30 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI; cannella; 1 confezione di Granella di nocciola PANEANGELI

40 Minuti

36 Numero

12 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina
125 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
1 tuorli d'uovo
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
80 g burro freddo tagliato a dadini
125 ml succo di mela
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E SPENNELLARE

1 albume per spennellare
500 g mele tagliata a cubetti
30 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
cannella
1 confezione di Granella di nocciola PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero di canna al Velo

Aroma Vaniglia

Lievito Pane degli Angeli

Granella di nocciole

Preparazione

1/12

Poni i dadini di mela a cuocere con lo zucchero al velo in una padella larga per 7-8 minuti, quindi aggiungi la cannella, la granella di nocciole e lascia raffreddare.

avanti
2/12

Setaccia la farina aggiungi zucchero al velo, tuorlo, aroma, burro a dadini e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI anch'esso setacciato.

avanti
3/12

Lavora gli ingredienti incorporando poco per volta il succo di mela.

avanti
4/12

Impasta rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

avanti
5/12

Dividi la pasta in tre parti uguali, stendi il primo pezzo in un cerchio del diametro di circa 26 cm.

avanti
6/12

Con una rotella liscia, taglia il cerchio di pasta in 12 spicchi praticando dei tagli incrociati.

avanti
7/12

Su ogni spicchio pratica 3 piccoli taglietti nel senso della lunghezza, spennella con l'albume e farcisci con un cucchiaino di ripieno.

avanti
8/12

Arrotola ogni spicchio dal lato più largo formando dei fagottini e disponili sulla teglia.

avanti
9/12

Procedi nello stesso modo con il resto dell'impasto.

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10/12

Cuoci i fagottini per 15-18 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta 180°C).

avanti
11/12

Prima di servire spolverizza i fagottini raffreddati con lo zucchero al velo di canna.

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12/12

Conserva i fagottini avanzati in frigorifero e consumali entro 48 ore.