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Impasta rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio, dividi in 3 parti, avvolgi nella pellicola trasparente e poni in frigorifero per 30 minuti circa.
Cuoci 1 disco alla volta per 14-16 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
Disponi il primo disco raffreddato su un piatto da portata. Con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia distribuisci 1/3 crema sul disco, sovrapponi il secondo disco e ripeti l'operazione con gli altri strati di pasta e di crema.
