Difficoltà media

Dolcetti al lime

Name: Dolcetti al lime
Total time: 40 min
Yield: 50 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 20 g cacao amaro; 100 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 1 uovo; 50 g mandorle spellate e tritate; 125 g burro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 4 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI; 150 ml acqua; 75 g zucchero semolato; 2 lime; 200 g formaggio spalmabile; 400 g panna; Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI

40 Minuti

50 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
20 g cacao amaro
100 g Zucchero al Velo PANEANGELI
3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 uovo
50 g mandorle spellate e tritate
125 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

4 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
150 ml acqua
75 g zucchero semolato
2 lime
200 g formaggio spalmabile
400 g panna
Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo 300g

Pasta con estratto di Vaniglia naturale

Lievito Pane degli Angeli

Gelatina in Fogli

Cuoricini di cioccolato

Preparazione

1/10

In una terrina mescola la farina, il cacao e lo zucchero al velo setacciati, aggiungi l'estratto di vaniglia, l'uovo, le mandorle, il burro e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio, e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.

avanti
2/10

Stendi la pasta sul piano del tavolo, tra 2 fogli di carta da forno, ottenenendo uno spessore di circa 5 mm. Stampa dei dischi del diametro di 4,5 cm circa e disponili non troppo vicini sulla lastra del forno foderata con carta da forno.

avanti
3/10

Cuoci per 10 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C). Ripeti l'operazione fino a terminare la pasta, otterrai circa 50 dischi.

avanti
4/10

Poni in ammollo la gelatina per 10 minuti, nel frattempo spremi il succo di 1 lime.

avanti
5/10

Scalda bene in un pentolino 150 ml di acqua, sciogli 25 g di zucchero e la gelatina in fogli strizzata, versa il composto in una terrina e aggiungi il succo di lime. Poni in frigorifero per circa 30 minuti.

avanti
6/10

Con una frusta, incorpora al composto di lime il formaggio spalmabile.

avanti
7/10

Monta la panna con lo zucchero rimasto e con una frusta incorporala delicatamente al composto di formaggio.

avanti
8/10

Con una tasca da pasticciere distribuisci la crema sui biscotti raffreddati.

avanti
9/10

Distribuisci la buccia grattugiata di 2 lime sulla crema, termina la decorazione con i cuoricini di cioccolato e poni i dolcetti in frigorifero fino al momento di servire.

avanti
10/10

Conserva i dolci pronti in frigorifero.