Difficoltà media

Frittelle di Carnevale

40 Minuti
70 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.
  • 2/9
    Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed il liquore all'anice.
  • 3/9
    Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e, per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.
  • 4/9
    Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 5/9
    Dividere l'impasto in 6 parti e stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottilissime, spesse mezzo mm circa e delle dimensioni di 33x36 cm circa.
  • 6/9
    Tagliare le sfoglie in strisce larghe 3 cm e lunghe 33 cm.
  • 7/9
    Arrotolare le strisce a spirale e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
  • 8/9
    Girare le strisce, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.
  • 9/9
    Cospargere le stelle filanti raffreddate di zucchero al velo.

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