Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Frumina

Zucchero al Velo 300g

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

1/9

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.

avanti
2/9

Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed il liquore all'anice.

avanti
3/9

Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e, per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.

avanti
4/9

Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
5/9

Dividere l'impasto in 6 parti e stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottilissime, spesse mezzo mm circa e delle dimensioni di 33x36 cm circa.

avanti
6/9

Tagliare le sfoglie in strisce larghe 3 cm e lunghe 33 cm.

avanti
7/9

Arrotolare le strisce a spirale e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.

avanti
8/9

Girare le strisce, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.

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9/9

Cospargere le stelle filanti raffreddate di zucchero al velo.