Difficoltà media

Meringue cake arancia e cannella

Name: Meringue cake arancia e cannella
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 3 uovo; 125 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI; cannella in polvere; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca 00; 50 g Frumina PANEANGELI; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 125 g yogurt agli agrumi; 300 ml succo d'arancia; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; cannella in polvere; 250 g formaggio spalmabile; 120 g albumi liottilizzati; 250 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 pizzico di sale; qualche goccia di succo di limone

60 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uovo
125 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
cannella in polvere
1 pizzico di sale
100 g farina bianca 00
50 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
125 g yogurt agli agrumi

PER FARCIRE E DECORARE

300 ml succo d'arancia
1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
cannella in polvere
250 g formaggio spalmabile
120 g albumi liottilizzati
250 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Arancia

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Zucchero al Velo 300g

Preparazione

1/9

Monta le chiare a schiuma, unisci 40 g di zucchero e lavora fino ad ottenere una neve durissima.

avanti
2/9

Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungi gradatamente lo zucchero rimasto, aroma, cannella e sale e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
3/9

Metti gli albumi sopra i tuorli, setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina e per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorpora delicatamente il tutto aggiungendo a piccole dosi lo yogurt.

avanti
4/9

Metti l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 18 cm) con il fondo e le pareti foderate con carta da forno e cuoci per 35 minuti circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 175°C; ventilato: 165°C; a gas: 185°C).

avanti
5/9

Per la farcitura prepara la Crema pasticcera con il succo d'arancia e la cannella nel modo indicato sulla confezione e incorpora il formaggio spalmabile.

avanti
6/9

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, posiziona lo strato inferiore su un piatto da portata, distribuisci metà della crema, sovrapponi il secondo strato, ripeti l'operazione e ricomponi la torta.

avanti
7/9

Per la meringa, in una terrina monta gli albumi liottilizzati a neve durissima aggiungendo metà dello zucchero al velo setacciato, il sale e succo di limone. Incorpora delicatamente con un cucchiaio il rimanente zucchero al velo setacciato e ricopri la torta.

avanti
8/9

Flamba la meringa con l'aiuto di un cannello.

avanti
9/9

Conserva in frigorifero la torta pronta per e consumala entro 24 ore.