Difficoltà media

Pasticciotti salentini alla crema pasticcera

40 Minuti
6 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

PER SPENNELLARE

  • 1 uova
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, uovo, burro, scorza di limone e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2/8
    Incorporare il tutto ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 3/8
    Imburrare e infarinare 6 stampini in alluminio di 8 cm di diametro.
  • 4/8
    Stendere l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa, ritagliare 6 dischetti di 10 cm di diametro e foderare gli stampini.
  • 5/8
    Reimpastare i ritagli, stendere nuovamente l'impasto e ritagliare 6 dischetti di 8 cm di diametro.
  • 6/8
    Preparare la crema pasticcera con il latte come riportato sulla confezione, unirvi la scorza d'arancia e versarla negli stampini.
  • 7/8
    Spennellare con l'uovo sbattuto i bordi dei dischetti più piccoli e adagiarli sulla crema, facendoli aderire all'impasto sottostante.
  • 8/8
    Spennellare con l'uovo sbattuto la superficie dei pasticciotti e cuocere per 15-18 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas, nella parte alta: 180°C).

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