Difficoltà media

Torta al cocco con coniglietto di marzapane

80 Minuti
16 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    In una terrina lavorare a crema il burro, aggiungendo gradatamente 125 g di zucchero, 2 uova intere, 3 tuorli d'uovo (serbando le chiare), aroma e sale. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina.
  • 2/9
    Montare le chiare d'uovo a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli, unire il cocco e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato e incorporare delicatamente il tutto.
  • 3/9
    Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile ( Ø 26 cm) con il solo fondo foderato con carta da forno e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C).
  • 4/9
    Per la bagna scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero, togliere dal fuoco ed aggiungere l'alchermes.
  • 5/9
    Preparare la crema e la Dolceneve con il latte, come indicato sulle rispettive confezioni.
  • 6/9
    Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, cospargere lo strato inferiore con la metà della bagna, spalmarvi la crema, ricomporre la torta e cospargerla con la bagna rimasta.
  • 7/9
    Coprire la torta con i tre quarti della Dolceneve, cospargerla di cocco e, con una tasca da pasticcere, disegnare con la Dolceneve rimasto i contorni di orecchie piedi e, a ciuffi, occhi e naso.
  • 8/9
    Incorporare lo zucchero al velo al marzapane e colorarlo di rosa.
  • 9/9
    Stendere il marzapane in una sfoglia spessa 2 mm e ritagliarvi orecchie, piedi, naso, pupille e decorazioni per il bordo.

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