Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uovo
125 g zucchero semolato
1 busta di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio di semi

PER FARCIRE E DECORARE

1 bustina di Tortagel PANEANGELI
100 g amarene sciroppate, sgocciolate
75 ml sciroppo all'amarena
Colori per dolci Rosso PANEANGELI
75 ml acqua
400 ml panna da montare
1 busta di Pannafix PANEANGELI
1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
250 ml latte

PER COSPARGERE

Zucchero al Velo PANEANGELI

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vaniglia Naturale

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Tortagel

Colori per Dolci rosso

Pannafix

Crema Pasticcera

Zucchero al Velo 300g

Preparazione

1/9

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vaniglia naturale e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungervi, sempre sbattendo, lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto, aggiungendo a cucchiaiate l'olio.

avanti
2/9

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 20 cm) foderato con carta da forno e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C). Mettere in un pentolino il Tortagel, aggiungervi gradatamente, sempre mescolando, lo sciroppo all'amarena, qualche goccia del colorante alimentare rosso e l'acqua e far bollire per 1 minuto, continuando a mescolare, poi versare su un foglio di alluminio (15x15 cm, lievemente unto d'olio) con l'orlo ripiegato in modo da ottenere un bordo alto 1 cm e lasciare gelificare.

avanti
3/9

Per la farcitura, montare la panna con il Pannafix, preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione ed incorporare delicatamente la panna montata nella crema.

avanti
4/9

Tagliare la torta raffreddata in 3 strati.

avanti
5/9

Con una tasca da pasticcere distribuire sul primo strato la metà della farcitura e cospargervi la metà delle amarene tagliate a pezzettini.

avanti
6/9

Sovrapporre il secondo strato, ripetere l'operazione e ricomporre la torta.

avanti
7/9

Cospargere la superficie di zucchero al velo.

avanti
8/9

Con degli stampini per biscotti ritagliare dei cuori dallo strato di gelatina precedentemente preparato e decorare la torta con essi.

avanti
9/9

Conservare la torta in frigorifero e consumarla entro 24 ore.