Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova
125 g zucchero semolato
1 busta di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio di semi

PER FARCIRE E DECORARE

1 bustina di Tortagel PANEANGELI
100 g amarene sciroppate, sgocciolate
75 ml sciroppo all'amarena
Colori per dolci Rosso PANEANGELI
75 ml acqua
400 ml panna da montare
1 busta di Pannafix PANEANGELI
1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
250 ml latte

PER COSPARGERE

Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vaniglia Naturale

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Tortagel

Colori per Dolci rosso

Pannafix

Crema Pasticcera

Zucchero al Velo

Preparazione

1/9

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vaniglia naturale e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungervi, sempre sbattendo, lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto, aggiungendo a cucchiaiate l'olio.

avanti
2/9

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 20 cm) foderato con carta da forno e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C). Mettere in un pentolino il Tortagel, aggiungervi gradatamente, sempre mescolando, lo sciroppo all'amarena, qualche goccia del colorante alimentare rosso e l'acqua e far bollire per 1 minuto, continuando a mescolare, poi versare su un foglio di alluminio (15x15 cm, lievemente unto d'olio) con l'orlo ripiegato in modo da ottenere un bordo alto 1 cm e lasciare gelificare.

avanti
3/9

Per la farcitura, montare la panna con il Pannafix, preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione ed incorporare delicatamente la panna montata nella crema.

avanti
4/9

Tagliare la torta raffreddata in 3 strati.

avanti
5/9

Con una tasca da pasticcere distribuire sul primo strato la metà della farcitura e cospargervi la metà delle amarene tagliate a pezzettini.

avanti
6/9

Sovrapporre il secondo strato, ripetere l'operazione e ricomporre la torta.

avanti
7/9

Cospargere la superficie di zucchero al velo.

avanti
8/9

Con degli stampini per biscotti ritagliare dei cuori dallo strato di gelatina precedentemente preparato e decorare la torta con essi.

avanti
9/9

Conservare la torta in frigorifero e consumarla entro 24 ore.