Difficoltà media

Crostata al cacao e frutti di bosco

40 Minuti
16 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina
  • Setaccio
  • stampo per crostata rettangolare
  • stampino a cuore
  • Sbattitore elettrico
  • Pentolino
  • Sbattitore elettrico
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Setaccia la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e aggiungi zucchero di canna al velo, estratto di vaniglia, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2/10
    Incorpora il tutto con la farina rimanente ed impasta rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 3/10
    Stendi 100 g di impasto in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e crea dei biscottini a cuore di grandezze diverse; disponili su una lastra da forno foderata con carta da forno. Cuoci per 8-10 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 4/10
    Stendi l’impasto rimasto in una teglia rettangolare (35 cm x 11 cm) unta con l'ungiteglia, formando un bordo alto 3 cm circa; bucherella il fondo con una forchetta e ponilo in frigorifero per circa 30 minuti. Cuoci per 30-35 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media: 190°C).
  • 5/10
    Metti in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda; versa in un pentolino 250 g di frutti di bosco lavati e mondati, lo zucchero di canna al velo e cuoci il composto a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
  • 6/10
    Strizza la gelatina, incorporala al composto di frutta, distribuisci sul fondo torta raffreddato e sformato, cospargi a piacere le gocce di cioccolato e poni in frigorifero.
  • 7/10
    Prepara la crema con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • 8/10
    Distribuisci la crema con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia.
  • 9/10
    Decora la torta con i biscotti, le gocce di cioccolato e la frutta rimasta.
  • 10/10
    Poni la torta in frigorifero per almeno 1ora prima di servirla e consumala entro 48 ore.

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