Difficoltà media

Torta di rose

40 Minuti
16 Porzioni
12 Steps
vegetariana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 100 g burro a temperatura ambiente
  • 100 g zucchero semolato

PER SPOLVERIZZARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Terrina a sponde alte
  • Bilancia
  • Setaccio
  • Mattarello
  • Carta forno
  • Tortiera rotonda
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/12
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito per dolci lievitati.
  • 2/12
    Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, vanillina, scorza di limone e uova.
  • 3/12
    Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungi un po' per volta il latte tiepido e il sale.
  • 4/12
    Incorpora il burro morbido all'impasto.
  • 5/12
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargalo con i pugni chiusi, riavvolgilo e sbattilo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • 6/12
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprila con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
  • 7/12
    Per la farcitura lavora il burro a crema, aggiungi gradatamente lo zucchero.
  • 8/12
    Con un matterello stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (35x50 cm circa), distribuisci la crema di burro e quindi arrotola la sfoglia dal lato più lungo.
  • 9/12
    Taglia il rotolo in 12 pezzi uguali e sistemali in uno stampo (diametro 26 cm) foderato con carta da forno. Poni a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • 10/12
    Cuoci per 25-35 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas: 210°C). Dopo circa 20 minuti, copri con carta alluminio e prosegui la cottura.
  • 11/12
    Spolverizza la torta di rose raffreddata con lo zucchero al velo spargitore.
  • 12/12
    Conserva il prodotto coperto a temperatura ambiente e consumalo entro 48 ore.

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