Difficoltà bassa

Tortelli fritti di Carnevale al cocco e cioccolato

40 Minuti
16 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER IL RIPIENO

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova e grappa.
  • 2/11
    Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.
  • 3/11
    Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 4/11
    Lasciare riposare la pasta per 20 minuti circa avvolta in un foglio di pellicola trasparente.
  • 5/11
    Per il ripieno, mescolare la ricotta con il cacao setacciato, aggiungere il cocco, la guarnizione al gusto cioccolato e le gocce di cioccolato.
  • 6/11
    Dividere l'impasto in 2 parti e stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottili di 2-3 mm circa.
  • 7/11
    Con un tagliapasta rotondo del diametro di circa 10 cm, ritagliare dei dischi da ogni sfoglia, rimpastando i ritagli fino all'esaurimento dell'impasto.
  • 8/11
    Spennellare ogni dischetto con l'uovo sbattuto.
  • 9/11
    Distribuire il ripieno al centro di ogni disco, ripiegare formando una mezzaluna e saldare bene i bordi con l'aiuto di una forchetta.
  • 10/11
    Friggere i ravioli in abbondante olio bollente (175-180°C), fino a che saranno dorati da entrambi i lati.
  • 11/11
    Cospargere i ravioli raffreddati di Zucchero al Velo.

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