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Setacciare la farina, al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, uova, cannella, la scorza di clementine, il burro freddo tagliato a dadini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
Utilizzando la mascherina di cartoncino, dare forma ai biscotti, ritagliando l'impasto con un coltello. Inserire i bastoncini nei biscotti e disporli distanziati sulla lastra da forno foderata con carta da forno.